• pudding fruits secs

    120 gr de chapelure
    120 gr de farine de sarazin
    10 cuillères à soupes d'huile d'olive
    1 oeuf
    450 gr de raisins secs
    20 gr d'abricots
    2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
    1 cuillère à café de muscade rapée
    le zeste d'une orange
    140 ml de lait de noisette


    Mélanger le tout et verser le dans un moule beurré, poser une feuille d'alu sur le moule et fermer le
    hermétiquement.Placer le moule dans une grande casserole et faire cuire une heure au bain-marie.
    Ne se démoule pas.Se déguste froid ou chaud.

  • fondant noisette

    150 gr de chocolat noir amer à 70 % de cacao
    125 gr de noisettes( ou noix,amandes,pistaches)
    3 oeufs
    100 gr de miel d'acacias
    50 gr de farine de sarazin
    un peu d'huile d'olive
    8 cuillères à soupe d'huile d'olive
    pour la sauce:
    100 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
    8 pincée de muscade rapée
    100 gr de crème de soja

    Placer le four à 160° (th 4) et beurrer 8 moules avec un peu d'huile.Faire fondre le chocolat à feu doux.
    Réduire les noissettes en poudre.Séparer les blancs des jaunes.Battre le miel et les jaunes avec un fouet
    manuel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le chocolat fondu , la poudre de noisette et la farine.
    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.Mélanger avec le chocolat/poudre de noisette.Verser
    dans les moules et placer au four 20 mn puis sortir du four et démouler.Pour la sauce: faire simplement
    fondre 100 gr de chocolat àfeux doux avec 10cl d'eau et la crème de soja.Ajouter muscade rapée et
    napper les gateaux.