beignets de pommes

beignets-aux-pommes1[1].jpg6 pommes

125 gr de farine de seigle

100 gr de sucre brun

un blanc d'oeuf

une cuillère à soupe d'huile d'olive

une cuillére à soupe de cognac

une cuillère à café de sel

10 gr de sucre semoule

huile de colza pour la friture

 

Mélanger tout les ingrédients pour la pate( sauf le blanc d'oeuf)Laisser la reposer 2 heures au frais.Evider les pommes puis les trancher en tranche de 6 mm.Préchauffer l'huile.Battre l'oeuf en neige puis ajouter à la pate à beignet

doucement.L'huile doit etre bouillante(160°) et non fumante .Tremper les rondelles de pommes dans la pate puis dans l'huile 2 à 3 mn.

Placer les sur feuilles de papier absorbant puis dans  l'assiette ou a été placé le sucre semoule.

 

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