ile flottante

IMG_8020[1].JPG6 blancs d'oeufs

25 gr de sucre brun

150 gr de sucre brun pour le caramel

1/2 l de lait de soja à la vanille

6 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre brun

une gousse de vanille

 

Battre les oeufs en neige ferme,ajouter les 25 gr de sucre brun

une pincée de sel.Faire un caramel avec les 150 gr de sucre et l'eau.

Mélanger le caramel les oeufs en neige doucement puis placer les dans un saladier

au réfrigérateur 2 heures.

Mélanger les oeufs et le sucre.Chauffer le lait et la vanille,gratter les grains et

retirer la gousse puis ajouter le mélange oeufs/sucre doucement et tourner sans arret à feu doux jusqu'à obtention d'une crème .Pour voir napper une cuillère passer le doigt cela laisse une marque qui reste.

Placer la crème dans une jarre puis prenDRE à la cuillère à soupe des morceaux d'oeufs en neige.PLACER LES SUR LA CRÈME ANGLAISE.ILS FLOTTENT ET CELA FAIT COMME SUR LA PHOTO.

 

 

 

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